IFA.id -- Bajigur adalah minuman tradisional khas Sunda yang terbuat dari santan dan gula aren, dengan cita rasa manis, gurih, dan aroma khas rempah.
Cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai teman camilan seperti pisang goreng dan ubi rebus. Berikut resep bajigur yang mudah dibuat di rumah!
Bahan-bahan:
- 500 ml santan dari 1 butir kelapa
- 100 gram gula aren, serut halus
- 2 sdm gula pasir (sesuai selera)
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 batang kayu manis
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1/4 sdt garam
- 100 ml air
- 1 sdt kopi bubuk (opsional)
Baca Juga: Resep Ikan Tombur Khas Batak, Gurih dengan Sambal Andaliman
Cara Membuat:
- Rebus air, gula aren, dan gula pasir hingga larut. Saring agar bersih dari kotoran.
- Masukkan santan, daun pandan, jahe, kayu manis, dan garam. Aduk terus agar santan tidak pecah.
- Tambahkan kopi bubuk jika suka, aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga mendidih dan harum.
- Angkat, saring, dan sajikan hangat dalam cangkir.
Baca Juga: Resep Mie Tek-Tek, Jajanan Kaki Lima yang Gurih dan Lezat
Tips:
- Gunakan santan segar untuk rasa lebih gurih.
- Tambahkan sedikit vanili untuk aroma lebih harum.
- Bisa disajikan dengan irisan kolang-kaling untuk tekstur tambahan.
Bajigur siap dinikmati untuk menghangatkan tubuh. Selamat mencoba!