Resep Mie Aceh Kuah dan Goreng, Pedas Gurih Khas Nusantara

IFA.id -- Mie Aceh adalah hidangan khas dari Serambi Mekah yang terkenal dengan cita rasa pedas, gurih, dan kaya rempah.

Tersedia dalam versi kuah atau goreng, mie ini cocok untuk pecinta makanan berempah. Berikut resep Mie Aceh yang bisa dibuat di rumah!

Bahan-bahan:

• 250 gram mie kuning basah
• 200 gram daging sapi atau udang, potong kecil
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 4 siung bawang merah, iris tipis
• 1/2 buah bawang bombai, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 100 gram kol, iris kasar
• 1 buah tomat, potong dadu
• 500 ml air kaldu (untuk versi kuah)
• 2 sdm kecap manis
• 1 sdm saus tiram
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula
• Minyak untuk menumis

Baca Juga: Resep Beef Teriyaki Lezat, Gurih, dan Mudah Dibuat di Rumah

Bumbu Halus:

• 3 butir kemiri
• 1 sdt ketumbar sangrai
• 2 cm kunyit bakar
• 2 cm jahe
• 5 cabai merah keriting (sesuai selera)
• 1 sdt bubuk kari

Baca Juga: Resep Salad Ayam, Sehat dan Mudah Dibuat di Rumah

Cara Membuat:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, dan bawang bombai hingga harum. Masukkan bumbu halus, daun salam, dan aduk hingga matang.
2. Masukkan daging sapi atau udang, tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan tomat dan kol, aduk hingga layu.
4. Untuk Mie Aceh Goreng: Masukkan mie kuning, kecap manis, saus tiram, dan sedikit air. Aduk hingga mie matang dan bumbu meresap.
5. Untuk Mie Aceh Kuah: Tuang air kaldu, masak hingga mendidih, lalu masukkan mie. Masak hingga kuah meresap.
6. Koreksi rasa, angkat, dan sajikan dengan taburan bawang goreng dan acar mentimun.

Baca Juga: Resep Nasi Goreng Kimchi Halal, Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah

Tips:

• Gunakan daging kambing untuk rasa lebih khas.
• Bisa tambahkan tauge atau irisan jeruk nipis agar lebih segar.
• Sesuaikan jumlah cabai sesuai selera pedas.

Mie Aceh siap disantap dengan emping renyah dan acar segar. Selamat mencoba!