Resep Ayam Tangkap Khas Aceh, Gurih dan Kaya Rempah

IFA.id -- Ayam Tangkap adalah hidangan khas Aceh yang terkenal dengan potongan ayam goreng renyah yang disajikan dengan daun rempah goreng.

Aroma wangi dari daun pandan, daun kari, dan bumbu khas membuat hidangan ini semakin nikmat. Berikut resepnya yang bisa dicoba di rumah!

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam kampung, potong kecil
• 5 lembar daun pandan, iris kasar
• 1 genggam daun kari (salam koja)
• 5 lembar daun jeruk, sobek kasar
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sdt garam
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1 sdt gula pasir
• Minyak untuk menggoreng

Baca Juga: Resep Mie Aceh Kuah dan Goreng, Pedas Gurih Khas Nusantara

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk

Baca Juga: Resep Beef Teriyaki Lezat, Gurih, dan Mudah Dibuat di Rumah

Cara Membuat:

1. Lumuri ayam dengan bumbu halus, garam, lada, dan gula, lalu diamkan selama 30 menit agar meresap.
2. Panaskan minyak, goreng ayam dengan api sedang hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
3. Goreng daun pandan, daun kari, daun jeruk, dan serai hingga kering dan renyah.
4. Campurkan ayam goreng dengan rempah goreng, aduk rata.
5. Sajikan ayam tangkap dengan nasi hangat dan sambal.

Baca Juga: Resep Salad Ayam, Sehat dan Mudah Dibuat di Rumah

Tips:

• Gunakan ayam kampung agar lebih gurih dan tidak mudah hancur saat digoreng.
• Jangan goreng rempah terlalu lama agar tidak pahit.
• Bisa ditambahkan cabai hijau utuh untuk sensasi pedas alami.

Ayam Tangkap siap disajikan dengan nasi panas dan sambal khas Aceh. Selamat mencoba!