Resep Kue Cubir Halal dengan Isian Kacang Hijau

1/2 sdt garam

1 lembar daun pandan

Baca Juga: Resep Nasi Liwet Halal dengan Ikan Mujair

Cara Membuat Kue Cubir dengan Isian Kacang Hijau

1. Membuat Isian Kacang Hijau:

1. Kukus kacang hijau yang telah direndam hingga lunak, lalu haluskan.

2. Masak kacang hijau yang telah dihaluskan dengan gula pasir, santan, garam, dan daun pandan di atas api kecil hingga adonan mengental.

3. Aduk terus hingga kalis dan bisa dipulung, lalu angkat dan biarkan dingin.

4. Bentuk isian menjadi bola-bola kecil sesuai selera.

2. Membuat Kulit Kue:

1. Campurkan tepung terigu, tepung tapioka, gula pasir, dan garam dalam satu wadah.

2. Tambahkan telur, santan, dan vanili bubuk sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan licin dan tidak menggumpal.

3. Panaskan wajan anti lengket dan olesi dengan sedikit minyak.

4. Tuang satu sendok sayur adonan ke wajan, ratakan dengan gerakan melingkar hingga membentuk lingkaran tipis.

5. Masak dengan api kecil hingga matang, lalu angkat.

3. Mengisi dan Melipat Kue Cubir:

1. Ambil satu lembar kulit kue, letakkan isian kacang hijau di tengah.

2. Lipat kue sesuai selera, bisa berbentuk setengah lingkaran atau amplop.

3. Ulangi proses hingga semua adonan habis.