Resep Kue Putu Ayu Halal yang Manis dan Lembut

IFA.id -- Kue Putu Ayu merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang terkenal dengan rasa manis, tekstur lembut, serta aroma pandan yang khas.

Kue ini memiliki tampilan cantik dengan taburan kelapa parut di bagian atasnya. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat Putu Ayu sendiri di rumah, berikut resep halal yang mudah diikuti.

Baca Juga: Resep Mago Sticky Rice, Hidangan Penutup Manis Khas Thailand yang Lezat

Bahan-Bahan

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 200 gram gula pasir
• 4 butir telur ayam
• 150 ml santan kental
• 1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh vanili bubuk
• 1 sendok teh pasta pandan
• 100 gram kelapa parut kasar (kukus dengan sedikit garam)
• 1 sendok makan minyak goreng (untuk olesan cetakan)

Cara Membuat

1. Siapkan cetakan: Olesi cetakan putu ayu dengan minyak goreng, lalu isi bagian bawahnya dengan kelapa parut yang sudah dikukus. Tekan-tekan agar padat.

2. Kocok telur dan gula: Gunakan mixer dengan kecepatan tinggi, kocok telur, gula pasir, dan emulsifier hingga mengembang dan berwarna putih pucat.

3. Tambahkan tepung dan santan: Turunkan kecepatan mixer, lalu masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil bergantian dengan santan. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan.

4. Tambahkan perasa: Masukkan pasta pandan, garam, dan vanili bubuk, aduk rata hingga adonan berwarna hijau merata.

5. Tuang ke cetakan: Tuangkan adonan ke dalam cetakan yang sudah berisi kelapa parut hingga hampir penuh.

Baca Juga: Perjalanan Inspiratif Lovita Kostia Sundawa: Dari Pondok Pesantren Al-Muhajirin ke Universitas Indonesia

6. Kukus: Panaskan kukusan terlebih dahulu, lalu kukus kue selama 15-20 menit dengan api sedang. Pastikan tutup kukusan dilapisi kain bersih agar uap air tidak menetes ke kue.

7. Angkat dan sajikan: Setelah matang, angkat kue dari kukusan dan biarkan dingin sejenak sebelum mengeluarkannya dari cetakan.

Tips Sukses Membuat Putu Ayu