Resep Batagor Halal yang Gurih dan Kenyal

IFA.id -- Batagor (Bakso Tahu Goreng) adalah salah satu camilan khas Bandung yang memiliki cita rasa gurih, kenyal, dan lezat.

Makanan ini biasanya disajikan dengan saus kacang yang kental dan sedikit perasan jeruk limau untuk menambah kesegarannya. Agar lebih aman dan sesuai dengan prinsip halal, berikut adalah resep batagor halal yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan

Bahan Batagor:

• 250 gram daging ikan tenggiri fillet (bisa diganti dengan ayam jika tidak suka ikan)
• 150 gram tepung tapioka
• 50 gram tepung terigu
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 butir telur
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sendok teh garam
• ½ sendok teh merica bubuk
• ½ sendok teh kaldu bubuk halal
• 100 ml air es
• 10 buah tahu putih, potong segitiga, lalu keruk sedikit bagian tengahnya
• Kulit pangsit secukupnya

Baca Juga: Perjalanan Inspiratif Lovita Kostia Sundawa: Dari Pondok Pesantren Al-Muhajirin ke Universitas Indonesia

Bahan Saus Kacang:

• 150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar (sesuai selera)
• 2 sendok makan gula merah, serut
• ½ sendok teh garam
• 1 sendok makan air asam jawa
• 200 ml air matang

Cara Membuat Batagor

1. Membuat Adonan Batagor:

• Blender ikan tenggiri bersama bawang putih, telur, garam, merica, dan kaldu bubuk Pindahkan ke dalam wadah, lalu tambahkan tepung tapioka, tepung terigu, dan daun bawang.
• Tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil menguleni hingga adonan menjadi kenyal.

2. Mengisi Tahu dan Kulit Pangsit:

• Ambil tahu yang sudah dipotong, lalu isi bagian tengahnya dengan adonan batagor.
• Untuk kulit pangsit, ambil selembar kulit, isi dengan adonan, lalu lipat sesuai selera.

3. Menggoreng Batagor:

• Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang.
• Goreng tahu dan pangsit hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Baca Juga: Resep Mago Sticky Rice, Hidangan Penutup Manis Khas Thailand yang Lezat

Cara Membuat Saus Kacang:

1. Tumis bawang putih dan cabai hingga harum.
2. Masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan, lalu tambahkan gula merah, garam, air asam jawa, dan air.
3. Masak hingga saus mengental, lalu angkat dan dinginkan.

Penyajian: