Ifa.id -- Bubur ayam khas Chinese memiliki ciri khas bubur yang lembut, gurih, dan kaya topping. Dengan bahan halal, sajian ini cocok untuk berbagai kesempatan. Salah satu topping andalan yang digunakan adalah cakwe, yang menambah tekstur dan cita rasa. Berikut langkah-langkah lengkap untuk membuatnya.
Persiapan Ayam
- Gunakan paha ayam negeri agar lebih juicy dan tidak mudah kering.
- Marinasi ayam dengan jahe parut, kecap asin, gula, dan minyak wijen. Simpan di kulkas selama 30 menit agar bumbu meresap.
- Kukus ayam yang sudah dimarinasi selama 12 menit, tambahkan minyak bawang sebelum dikukus untuk menambah aroma. Setelah matang, suwir atau potong ayam sesuai selera.
Membuat Minyak Bawang
- Cincang halus bawang putih, lalu goreng dengan minyak biasa dan minyak wijen hingga berwarna keemasan. Minyak ini akan memberikan aroma khas pada bubur.
Membuat Bubur
- Gunakan beras jenis apa saja, cuci hingga bersih.
- Masak beras dengan air sebanyak lima hingga tujuh kali lipat dari jumlah beras. Gunakan panci besar agar air tidak meluap.
- Tambahkan chicken powder, gula, garam, lada putih, minyak bawang, dan jahe parut ke dalam panci.
- Aduk terus selama memasak agar tekstur bubur lembut dan tidak menggumpal. Sesuaikan kekentalan bubur dengan selera, tambahkan air jika ingin lebih cair.
Penyajian
- Sajikan bubur yang sudah matang ke dalam mangkuk.
- Tambahkan topping seperti ayam kukus, cakwe yang dipotong kecil, bawang goreng, dan daun bawang. Siram sedikit minyak bawang untuk menambah rasa dan aroma.
Catatan Penting
- Bubur ayam Chinese ini bisa dimodifikasi dengan berbagai topping lain, seperti telur pitan atau sayuran rebus.
- Penggunaan kaldu ayam kampung atau tulang ayam akan memberikan rasa yang lebih otentik.