Resep Kari Ayam Halal dengan Santan Kental

3 cm kunyit, bakar

3 cm jahe

2 cm kencur

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt jintan

1 sdt lada putih bubuk

5 buah cabai merah besar, buang biji

Baca Juga: Resep Tahu Isi Halal dengan Daging Sapi Cincang

Cara Membuat Kari Ayam Halal dengan Santan Kental

Langkah-Langkah:

1. Persiapan Ayam: Cuci bersih ayam, beri perasan jeruk nipis, diamkan 15 menit lalu bilas.

2. Menumis Bumbu: Tumis bumbu halus dengan minyak hingga harum, masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.

3. Masak Ayam: Masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap.

4. Masukkan Santan: Tuangkan santan kental sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak pecah.

5. Tambahkan Bumbu Pelengkap: Masukkan air asam, gula merah, garam, dan kaldu bubuk. Masak dengan api kecil selama 30–45 menit hingga ayam empuk dan kuah mengental.

6. Koreksi Rasa: Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.