Resep Ikan Bakar Jimbaran Halal dengan Sambal Matah

IFA.id -- Ikan bakar Jimbaran adalah salah satu hidangan khas Bali yang terkenal dengan cita rasa gurih dan aroma rempah yang khas.

Hidangan ini semakin nikmat jika disajikan dengan sambal matah yang segar dan pedas.

Berikut adalah resep ikan bakar Jimbaran halal yang bisa dibuat di rumah dengan mudah.

Baca Juga: Mengapa Ujian Hidup Justru Tanda Cinta Allah

Bahan-Bahan:

Bahan Ikan Bakar:

• 1 ekor ikan kakap atau bawal (sekitar 500-700 gram)
• 3 sdm air jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 2 sdm kecap manis
• 2 sdm minyak kelapa atau minyak sayur

Bumbu Halus:

• 4 siung bawang putih
• 6 butir bawang merah
• 3 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm gula merah, sisir
• 2 sdm air asam jawa

Bahan Sambal Matah:

• 8 butir bawang merah, iris tipis
• 5 buah cabai rawit merah, iris tipis
• 2 batang serai, ambil bagian putihnya, iris halus
• 5 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris halus
• 2 sdm air jeruk limau
• 3 sdm minyak kelapa panas
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir

Baca Juga: Makanan Halal yang Cocok untuk Penderita Alergi Makanan

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Ikan:

• Bersihkan ikan, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas kembali.

2. Membuat Bumbu Marinasi:

• Haluskan semua bumbu halus, lalu campurkan dengan kecap manis dan minyak kelapa.
• Lumuri ikan dengan bumbu marinasi, diamkan minimal 30 menit agar meresap.

3. Membakar Ikan:

• Panaskan panggangan atau grill.
• Bakar ikan sambil diolesi sisa bumbu hingga matang dan berwarna kecokelatan.
• Bolak-balik ikan dengan hati-hati agar tidak hancur.

4. Membuat Sambal Matah: