Masukkan daun bawang dan seledri 10 menit sebelum disajikan agar aromanya segar.
Untuk kuah yang lebih kental, tambahkan 2 sdm susu cair full cream atau sedikit larutan tepung maizena yang diencerkan dengan air (opsional).
Baca Juga: Resep Tahu Tempe Orek Halal dengan Sambal Terasi Pedas
Tips Rahasia Membuat Sup Buntut yang Lezat
1. Pilih Buntut Sapi Berkualitas
Gunakan buntut sapi segar dari sumber halal terpercaya. Pilih yang memiliki kombinasi daging dan lemak seimbang.
2. Gunakan Api Kecil untuk Memasak
Sup buntut terbaik dihasilkan dari proses memasak lambat. Ini membuat daging empuk dan kuah jadi gurih alami.
3. Simpan Kaldu Semalaman
Jika tidak buru-buru, simpan sup dalam lemari es semalaman. Rasanya akan lebih pekat keesokan harinya.
4. Tambahkan Bahan Khusus
Beberapa orang menambahkan tomat rebus, rempah Timur Tengah, atau rempah khas Nusantara untuk variasi rasa.
Baca Juga: Resep Bakmi Naga Resto Halal yang Lezat dan Gurih
Nilai Gizi Sup Buntut
Sup buntut mengandung protein tinggi, kolagen, zat besi, serta vitamin dari sayuran. Berikut estimasi kandungan gizi per porsi:
-
Kalori: ± 350 kkal
-
Protein: 25-30 gram
-
Lemak: 20 gram
-
Zat besi: 15% AKG
-
Vitamin A & C dari wortel dan kentang
Catatan: Kandungan gizi dapat bervariasi tergantung bahan dan porsi penyajian.