Resep Daging Rendang Halal dengan Bumbu Padang yang Khas

IFA.id -- Rendang adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang mendunia, terutama berasal dari Minangkabau, Sumatera Barat.

Masakan ini terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan rempah-rempah yang melimpah. Bagi Anda yang ingin mencoba membuat rendang sendiri di rumah dengan bumbu khas Padang, berikut resep lengkapnya.

Baca Juga: Resep Bubur Ketan Hitam Halal dengan Santan yang Kental

Bahan-bahan:

Bahan Utama:

1 kg daging sapi (pilih bagian yang sedikit berlemak agar lebih gurih)

1 liter santan kental dari 2 butir kelapa

3 lembar daun salam

3 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

1 ruas lengkuas, memarkan

2 sdt garam

1 sdt gula merah

1 sdt kaldu bubuk (opsional)

Minyak secukupnya untuk menumis

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah

6 siung bawang putih

5 butir kemiri, sangrai

10 buah cabai merah besar

5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)

1 sdt ketumbar bubuk

1/2 sdt jintan, sangrai

1 ruas jahe

1 ruas kunyit, bakar

1 sdt lada bubuk

Baca Juga: Tanghulu, Camilan Manis Khas Tiongkok yang Viral

Cara Memasak:

1. Siapkan Bumbu Halus

   • Haluskan semua bumbu menggunakan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.

2. Menumis Bumbu

   • Panaskan sedikit minyak dalam wajan besar, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

   • Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Aduk rata hingga bumbu mengeluarkan aroma sedap.

3. Memasak Daging

   • Masukkan potongan daging sapi ke dalam bumbu tumis, aduk rata hingga daging berubah warna.

   • Tuangkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak pecah.

   • Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk. Aduk kembali.

4. Memasak Hingga Mengering

   • Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar bumbu meresap dan daging empuk.