Resep Cheesecake Lembut dan Lezat, Mudah Dibuat di Rumah!

IFA.id -- Cheesecake menjadi salah satu hidangan penutup favorit banyak orang karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang kaya.

Cheesecake ini bisa ditemukan di berbagai kafe, tetapi ternyata tidak sulit untuk membuatnya sendiri di rumah.

Berikut adalah resep cheesecake klasik yang mudah dibuat dan pasti lezat:

Baca Juga: Makanan Halal yang Bisa Menjadi Camilan Sehat

Bahan-Bahan:

Untuk dasar (crust):

• 150 gram biskuit gandum (misalnya Marie Regal), hancurkan
• 75 gram mentega tawar, lelehkan

Untuk isian (filling):

• 250 gram cream cheese
• 100 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 200 ml whipped cream cair
• 1 sdt vanila ekstrak
• 1 sdt air lemon

Baca Juga: Jangan Takut Gagal! Begini Cara Islam Mengajarkan Kita Bangkit Lagi

Cara Membuat:

1. Siapkan dasar cheesecake

• Campurkan biskuit yang telah dihancurkan dengan mentega leleh hingga merata.
• Tekan campuran ini ke dasar loyang berdiameter 18 cm yang sudah dialasi kertas baking.
• Masukkan ke dalam kulkas selama 15 menit agar mengeras.

2. Membuat isian cheesecake

• Kocok cream cheese dan gula pasir hingga lembut menggunakan mixer.
• Masukkan telur satu per satu, kocok hingga tercampur rata.
• Tambahkan whipped cream, vanila ekstrak, dan air lemon. Aduk hingga semua bahan menyatu.

Baca Juga: Resep Asinan Betawi Halal yang Segar dan Pedas

3. Panggang cheesecake

• Tuang adonan ke atas lapisan biskuit yang sudah didinginkan.
• Panggang dalam oven suhu 160°C selama 45-50 menit hingga bagian tengahnya sedikit bergoyang.
• Setelah matang, biarkan cheesecake dingin dalam oven selama 30 menit dengan pintu sedikit terbuka.

4. Dinginkan dan sajikan

• Masukkan cheesecake ke dalam kulkas minimal 4 jam atau semalaman agar teksturnya lebih padat.
• Sajikan dengan topping sesuai selera, seperti selai stroberi, cokelat, atau buah segar.

Cheesecake buatan sendiri ini tidak hanya lebih hemat, tetapi juga bisa disesuaikan dengan selera pribadi. Selamat mencoba!