IFA.id -- Lontong Cap Go Meh adalah salah satu hidangan khas perayaan Cap Go Meh yang kaya akan cita rasa dan memiliki sejarah panjang dalam kuliner Nusantara.
Hidangan ini biasanya disajikan dengan berbagai lauk dan sambal kacang yang gurih.
Berikut resep lontong Cap Go Meh halal yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
Bahan Lontong:
- 500 gram beras, cuci bersih
- 1 liter air
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- Tusuk lidi untuk menyemat
Baca Juga: Pemkab Temanggung Bidik Investasi Rp 2,3 Triliun pada 2025
Bahan Opor Ayam:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 500 ml santan kental
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula merah
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus Opor:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit, bakar
- 1 ruas jahe
Bahan Sambal Kacang:
- 100 gram kacang tanah, goreng
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 1 sdt gula merah
- 1/2 sdt garam
- 200 ml air matang
- 1 sdm air jeruk nipis
Cara Membuat:
Membuat Lontong:
1. Cuci beras hingga bersih, kemudian tiriskan.
2. Bungkus beras dengan daun pisang membentuk lontong, semat ujungnya dengan lidi.
3. Rebus dalam air mendidih selama 4-5 jam hingga lontong matang dan padat.
4. Angkat dan tiriskan, biarkan dingin sebelum dipotong.
Memasak Opor Ayam:
1. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum.
2. Masukkan daun salam, serai, dan daun jeruk, aduk rata.
3. Tambahkan potongan ayam, aduk hingga ayam berubah warna.
4. Tuang santan, garam, dan gula merah, masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap.