IFA.id -- Rujak cingur adalah salah satu kuliner khas Surabaya yang memiliki rasa khas dan unik. Hidangan ini terdiri dari campuran sayuran, buah-buahan, serta cingur (hidung sapi) yang disiram dengan bumbu petis khas.
Kombinasi rasa manis, asin, gurih, dan sedikit pedas membuat rujak cingur menjadi favorit banyak orang, terutama pecinta kuliner tradisional.
Bahan-Bahan:
Bahan Utama:
- 200 gram cingur sapi, rebus hingga empuk dan potong-potong
- 100 gram tauge, seduh dengan air panas
- 100 gram kangkung, rebus sebentar
- 1 buah timun, iris tipis
- 100 gram kol, iris tipis dan seduh air panas
- 1 buah bengkuang, potong kecil
- 1 buah mangga muda, serut kasar
- Lontong secukupnya, potong-potong
Baca Juga: Resep Urap, Sajian Sehat Khas Indonesia
Bumbu Rujak (Haluskan):
- 5 sendok makan petis udang
- 50 gram kacang tanah goreng
- 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 1 sendok makan gula merah, serut
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air asam jawa
- Air matang secukupnya
Baca Juga: Peningkatan Diri dan Relasi Sosial: Kunci Kehidupan yang Lebih Baik
Cara Membuat:
-
Haluskan kacang tanah, cabai rawit, garam, dan gula merah.
-
Tambahkan petis udang dan air asam jawa, lalu aduk hingga merata.
-
Tuangkan sedikit air matang hingga bumbu memiliki tekstur kental.
-
Tata lontong, cingur, dan semua sayuran di atas piring saji.
-
Siram dengan bumbu rujak yang sudah dibuat.
-
Aduk rata atau sajikan dengan bumbu di atasnya.
-
Rujak cingur siap disantap dengan tambahan kerupuk sebagai pelengkap.
Baca Juga: Jangan Sia-siakan Hidup! Cara Mengisi Waktu Luang dengan Kebaikan