Rujak Cingur, Kuliner Khas Surabaya dengan Cita Rasa Unik

IFA.id -- Rujak cingur adalah salah satu kuliner khas Surabaya yang memiliki rasa khas dan unik. Hidangan ini terdiri dari campuran sayuran, buah-buahan, serta cingur (hidung sapi) yang disiram dengan bumbu petis khas.

Kombinasi rasa manis, asin, gurih, dan sedikit pedas membuat rujak cingur menjadi favorit banyak orang, terutama pecinta kuliner tradisional.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 200 gram cingur sapi, rebus hingga empuk dan potong-potong
• 100 gram tauge, seduh dengan air panas
• 100 gram kangkung, rebus sebentar
• 1 buah timun, iris tipis
• 100 gram kol, iris tipis dan seduh air panas
• 1 buah bengkuang, potong kecil
• 1 buah mangga muda, serut kasar
• Lontong secukupnya, potong-potong

Baca Juga: Resep Urap, Sajian Sehat Khas Indonesia

Bumbu Rujak (Haluskan):

• 5 sendok makan petis udang
• 50 gram kacang tanah goreng
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 1 sendok makan gula merah, serut
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan air asam jawa
• Air matang secukupnya

Baca Juga: Peningkatan Diri dan Relasi Sosial: Kunci Kehidupan yang Lebih Baik

Cara Membuat:

1. Haluskan kacang tanah, cabai rawit, garam, dan gula merah.

2. Tambahkan petis udang dan air asam jawa, lalu aduk hingga merata.

3. Tuangkan sedikit air matang hingga bumbu memiliki tekstur kental.

4. Tata lontong, cingur, dan semua sayuran di atas piring saji.

5. Siram dengan bumbu rujak yang sudah dibuat.

6. Aduk rata atau sajikan dengan bumbu di atasnya.

7. Rujak cingur siap disantap dengan tambahan kerupuk sebagai pelengkap.

Baca Juga: Jangan Sia-siakan Hidup! Cara Mengisi Waktu Luang dengan Kebaikan