IFA.id -- Sup Szechuan dikenal sebagai salah satu hidangan khas Tiongkok yang memiliki cita rasa pedas dan gurih khas rempah-rempah.
Biasanya, sup ini menggunakan kaldu tulang babi atau minyak babi sebagai penyedap.
Namun, untuk versi halal, bahan tersebut dapat diganti dengan kaldu ayam atau jamur tanpa mengurangi kelezatan rasanya.
Baca Juga: Tips Memilih Makanan Halal Saat Bepergian ke Luar Negeri
Bahan-bahan:
- 750 ml kaldu ayam atau jamur
- 200 gram dada ayam, potong kecil
- 100 gram jamur kuping, iris tipis
- 1 butir telur, kocok lepas
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 bawang bombay, iris tipis
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm saus cabai (pastikan halal)
- 1 sdm cuka beras atau cuka apel
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt lada putih
- 1 sdt bubuk cabai (sesuai selera)
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan 2 sdm air
- 1 batang daun bawang, iris tipis untuk taburan
Baca Juga: Resep Taco Halal, Hidangan Khas Meksiko dengan Isian Lezat dan Mudah Dibuat
Cara Membuat:
- Panaskan minyak wijen dalam panci, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum.
- Masukkan ayam, masak hingga berubah warna, lalu tuang kaldu ayam atau jamur.
- Tambahkan jamur kuping, saus cabai, kecap asin, lada putih, bubuk cabai, dan cuka. Aduk rata dan biarkan mendidih.
- Tuangkan larutan maizena, aduk hingga sup mengental.
- Kecilkan api, lalu tuang kocokan telur sambil diaduk perlahan agar membentuk serat.
- Angkat dan sajikan sup Sichuan dengan taburan daun bawang untuk menambah aroma dan rasa.
Sup Szechuan halal ini tetap menghadirkan sensasi pedas gurih khas Tiongkok tanpa menggunakan bahan non-halal.
Cocok sebagai hidangan hangat untuk menemani cuaca dingin atau makan malam spesial.