Resep Pindang Patin Halal dengan Kuah Pedas

IFA.id -- Pindang patin adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih dan segar.

Dengan kuah pedas yang kaya rempah, masakan ini sangat cocok disajikan sebagai menu makan siang atau malam.

Berikut adalah resep pindang patin halal dengan kuah pedas yang bisa Anda coba di rumah.

Baca Juga: Makanan Halal yang Dapat Menurunkan Tekanan Darah Tinggi

Bahan-Bahan:

• 500 gram ikan patin, potong-potong
• 1,5 liter air
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 buah tomat, potong-potong
• 1 sdm air asam jawa
• 1 sdt gula merah
• Garam secukupnya
• 3 sdm minyak untuk menumis
• 2 batang daun bawang, iris kasar
• 5 buah cabai rawit utuh (opsional, sesuai selera)

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm kunyit, bakar sebentar
• 2 cm jahe
• 5 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 1 sdt terasi bakar

Cara Membuat:

Menyiapkan Bumbu:

• Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan.
• Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.

Merebus Kuah Pindang:

• Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata.
• Tuangkan air, kemudian biarkan mendidih.
• Masukkan air asam jawa, gula merah, dan garam. Aduk rata.

Memasak Ikan Patin:

• Masukkan potongan ikan patin ke dalam kuah mendidih.
• Tambahkan cabai rawit utuh untuk sensasi pedas yang lebih kuat.
• Masak dengan api kecil hingga ikan matang dan kuah meresap.

Penyelesaian: