Resep Tongseng Kambing Halal dengan Bumbu Khas Jawa

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt lada bubuk

1/2 sdt kaldu bubuk

500 ml air

200 ml santan kental

3 sdm minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

5 siung bawang merah

3 siung bawang putih

3 butir kemiri, sangrai

1 sdt ketumbar bubuk

1 ruas kunyit, bakar

1 ruas jahe

3 buah cabai merah besar (sesuai selera)

Baca Juga: Makanan Halal untuk Penderita Kolesterol Tinggi: Pilihan Sehat dan Bergizi

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Daging Kambing:Rebus daging kambing terlebih dahulu untuk mengurangi bau prengus. Buang air rebusan pertama dan bilas dengan air bersih.
2. Menumis Bumbu:Panaskan minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
3. Menambahkan Rempah:Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk rata hingga bumbu matang.
4. Memasak Daging Kambing:Masukkan potongan daging kambing, aduk hingga daging tercampur dengan bumbu dan berubah warna.
5. Menambahkan Air:Tuangkan air, masak dengan api kecil hingga daging empuk dan bumbu meresap.
6. Menambahkan Santan & Bahan Lain:Setelah daging empuk, tambahkan santan, kecap manis, garam, gula, lada, dan kaldu bubuk. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.
7. Memasukkan Sayuran:Tambahkan kol, daun bawang, dan tomat. Aduk sebentar hingga sayuran layu dan matang.
8. Penyajian:Matikan api dan sajikan tongseng kambing hangat dengan nasi putih.

Baca Juga: Resep Pasta Aglio Olio, Hidangan Sederhana dengan Rasa Lezat

Tips Memasak Tongseng Kambing yang Lezat:

1. Pilih daging kambing muda agar lebih empuk dan cepat matang.
2. Untuk menghilangkan bau prengus, lumuri daging dengan perasan jeruk nipis sebelum dimasak.
3. Jangan terlalu lama memasak kol agar tetap renyah dan tidak layu berlebihan.
4. Sesuaikan tingkat kepedasan dengan menambahkan cabai sesuai selera.

Tongseng kambing ini cocok dinikmati saat cuaca dingin atau sebagai hidangan spesial keluarga. Cita rasanya yang khas dan aroma rempahnya yang menggugah selera menjadikan hidangan ini favorit banyak orang.