Resep Ayam Betutu Bali dengan Cita Rasa Kaya Rempah

IFA.id -- Ayam Betutu adalah salah satu hidangan khas Bali yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya rempah dan proses memasaknya yang khas.

Hidangan ini biasanya disajikan dalam upacara adat atau sebagai santapan istimewa.

Dengan bumbu khas yang meresap hingga ke dalam daging, Ayam Betutu memiliki rasa gurih, pedas, dan aromatik yang menggugah selera.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam kampung utuh (sekitar 1 kg)
• 2 lembar daun pisang (untuk membungkus)
• 2 sendok makan minyak kelapa

Baca Juga: Rujak Cingur, Kuliner Khas Surabaya dengan Cita Rasa Unik

Bumbu Halus:

• 6 siung bawang putih
• 8 butir bawang merah
• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 2 cm kunyit, bakar
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah, serut
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan air asam jawa

Baca Juga: Resep Urap, Sajian Sehat Khas Indonesia

Cara Membuat:

1. Haluskan semua bumbu hingga menjadi pasta.

2. Tumis bumbu dengan minyak kelapa hingga harum dan matang.

3. Lumuri ayam dengan bumbu betutu, pastikan bumbu meresap ke seluruh bagian luar dan dalam ayam.

4. Bungkus ayam dengan daun pisang agar aroma rempah lebih meresap.

5. Kukus ayam selama kurang lebih 1,5 jam hingga daging empuk.

6. Setelah itu, panggang ayam dalam oven atau di atas bara api selama 15-20 menit agar bumbu lebih kering dan harum.

7. Sajikan Ayam Betutu dengan nasi putih, sambal matah, dan plecing kangkung untuk cita rasa khas Bali yang autentik.