Resep Gudeg Yogyakarta Halal yang Lezat dan Gurih

IFA.id -- Gudeg adalah salah satu kuliner khas Yogyakarta yang terkenal dengan cita rasanya yang manis dan gurih.

Terbuat dari nangka muda yang dimasak dengan berbagai rempah, gudeg biasanya disajikan dengan lauk pelengkap seperti ayam, telur, tahu, tempe, dan sambal krecek.

Berikut ini adalah resep gudeg Yogyakarta yang halal, lezat, dan mudah dibuat di rumah.

Baca Juga: Saat Rencana Tak Sesuai Harapan, Ini Cara Islam Mengajarkan Kita untuk Tetap Bersabar

Bahan-bahan

Bahan utama:

• 1 kg nangka muda, potong kecil-kecil
• 1,5 liter air kelapa (atau air biasa)
• 5 lembar daun salam
• 3 batang serai, memarkan
• 100 gram gula merah, serut
• 400 ml santan kental
• 1 sdt garam
• 2 cm lengkuas, memarkan

Bumbu halus:

• 8 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdm ketumbar bubuk
• 1/2 sdt merica bubuk
• 5 butir kemiri, sangrai
• 1 sdt terasi bakar (opsional)

Cara Membuat Gudeg Yogyakarta

1. Merebus nangka muda:

• Masukkan nangka muda ke dalam panci besar, tambahkan air kelapa, daun salam, lengkuas, dan serai.
• Rebus dengan api kecil hingga setengah empuk (sekitar 30-40 menit).

2. Menambahkan bumbu:

• Masukkan bumbu halus, gula merah, dan garam ke dalam rebusan nangka.
• Aduk rata dan biarkan mendidih kembali dengan api kecil.

3. Memasak dengan santan:

• Tambahkan santan kental, aduk perlahan agar tidak pecah.
• Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan nangka menjadi lunak serta berwarna kecokelatan (sekitar 2-3 jam).

Baca Juga: Rizki Ihsanudin, Santri Al-Muhajirin Purwakarta yang Menaklukkan Dunia Pertanian UNS