Resep Sambal Terasi Halal dengan Bahan Bakar Ikan

Cara Membuat

1. Menyiapkan Bahan

1. Cuci bersih semua bahan, termasuk ikan yang akan digunakan sebagai bahan bakar.

2. Panggang atau bakar ikan di atas bara api atau wajan tanpa minyak hingga matang dan mengeluarkan aroma khas.

3. Setelah matang, pisahkan daging ikan dari tulangnya, lalu haluskan dagingnya.

2. Menggoreng Bahan Sambal

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.

2. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, dan tomat hingga layu dan harum.

3. Tambahkan terasi yang telah dibakar agar aroma dan rasanya semakin kuat.

4. Setelah semua bahan matang, angkat dan tiriskan.

3. Menghaluskan Sambal

1. Ulek semua bahan yang telah ditumis dalam cobek atau blender kasar agar tetap memiliki tekstur.

2. Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk sesuai selera.

3. Masukkan daging ikan yang sudah dihaluskan tadi, lalu aduk rata.

4. Penyajian

1. Sambal terasi dengan bahan bakar ikan siap disajikan bersama nasi hangat, lalapan, atau lauk favorit Anda.

2. Sajikan dalam wadah tertutup jika ingin menyimpannya lebih lama.

Baca Juga: Makanan Halal yang Mengandung Selenium untuk Kesehatan Kulit

Tips dan Trik

1. Gunakan ikan segar untuk hasil yang lebih gurih dan sehat.

2. Jika ingin rasa lebih smokey, bakar ikan dengan arang sebelum mencampurnya ke sambal.