Jika menggunakan ubi jalar, kupas dan potong dadu, lalu rebus hingga setengah matang.
Rebus air bersama gula aren dan daun pandan hingga gula larut. Saring jika perlu untuk menghilangkan kotoran dari gula aren.
Masukkan potongan pisang, kolang-kaling, dan ubi jalar ke dalam rebusan gula aren. Masak dengan api sedang hingga pisang mulai empuk.
Tuangkan santan kental, lalu aduk perlahan agar santan tidak pecah.
Tambahkan garam dan vanili untuk memperkaya rasa. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih.
Angkat dan sajikan kolak pisang dalam mangkuk saji.
Baca Juga: Resep Garlic Bread, Roti Bawang Gurih yang Lezat dan Mudah Dibuat
Tips Agar Kolak Pisang Semakin Lezat:
-
Gunakan pisang yang matang sempurna agar rasa manisnya alami.
-
Aduk santan dengan lembut untuk menghindari pecahnya santan.
-
Tambahkan sedikit jahe jika ingin rasa yang lebih hangat.
Kolak pisang dengan santan kental ini sangat cocok dinikmati dalam keadaan hangat maupun dingin.
Selain menjadi menu berbuka puasa yang menyegarkan, kolak pisang juga bisa menjadi camilan favorit keluarga.