IFA.id -- Gado-gado adalah salah satu makanan khas Indonesia yang banyak digemari karena cita rasanya yang khas dan lezat.
Hidangan ini terdiri dari aneka sayuran rebus yang disiram dengan bumbu kacang yang gurih dan sedikit manis.
Gado-gado khas Jakarta memiliki bumbu kacang yang lebih kental dan kaya rasa dibandingkan dengan variasi gado-gado dari daerah lain.
Berikut adalah resep gado-gado halal dengan bumbu kacang khas Jakarta yang bisa Anda coba di rumah.
Baca Juga: Resep Ayam Tangkap Khas Aceh, Gurih dan Kaya Rempah
Bahan-Bahan Gado-Gado
Bahan Sayuran:
- 100 gram tauge, diseduh air panas
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram kol, iris tipis
- 100 gram bayam, siangi
- 1 buah wortel, iris tipis
- 1 buah kentang, rebus dan potong-potong
- 1 buah timun, iris tipis
- 100 gram tahu, goreng dan potong-potong
- 100 gram tempe, goreng dan potong-potong
Bahan Pelengkap:
- 2 butir telur rebus, belah dua
- 1 keping lontong, potong-potong
- Kerupuk udang atau emping melinjo
- Bawang goreng secukupnya
- Sambal (opsional, sesuai selera)
Bumbu Kacang Khas Jakarta
Bahan Bumbu:
- 200 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
- 3 siung bawang putih, goreng dan haluskan
- 2 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 2 sdm gula merah, serut halus
- 1 sdt garam
- 1 sdt air asam jawa
- 1 sdt kecap manis
- 200 ml air matang
Baca Juga: Resep Onion Ring Renyah dan Gurih, Camilan Lezat yang Mudah Dibuat
Cara Membuat Gado-Gado Khas Jakarta
- Merebus Sayuran:
- Rebus semua sayuran secara terpisah hingga matang, lalu tiriskan.
- Pastikan tidak merebus terlalu lama agar sayuran tetap renyah dan segar.
- Membuat Bumbu Kacang:
- Haluskan kacang tanah yang telah digoreng bersama bawang putih dan kemiri.
- Masukkan gula merah, garam, air asam jawa, dan kecap manis.
- Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga bumbu mencapai konsistensi yang diinginkan.
- Masak bumbu kacang di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih dan matang.
- Menyusun Gado-Gado:
- Susun sayuran yang telah direbus di atas piring saji.
- Tambahkan tahu, tempe, lontong, dan telur rebus.
- Siram dengan bumbu kacang yang sudah matang.
- Taburkan bawang goreng dan tambahkan kerupuk sebagai pelengkap.
Baca Juga: Makanan Halal untuk Kesehatan Hati Pilihan Terbaik yang Wajib Dikonsumsi
Tips Agar Gado-Gado Lebih Lezat
- Gunakan kacang tanah yang berkualitas baik dan goreng hingga kecokelatan agar bumbu lebih harum.
- Tambahkan santan jika ingin bumbu lebih gurih.
- Jangan lupa mencicipi bumbu sebelum disajikan agar rasa manis, asin, dan gurihnya seimbang.
- Untuk rasa yang lebih autentik, gado-gado bisa disajikan dengan sambal terasi.
Gado-gado halal dengan bumbu kacang khas Jakarta ini sangat cocok dinikmati sebagai menu makan siang atau makan malam.
Dengan resep yang mudah dan bahan yang sederhana, Anda bisa membuat hidangan ini sendiri di rumah. Selamat mencoba dan semoga bermanfaat!