IFA.id -- Nasi uduk adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang memiliki cita rasa gurih dan aroma harum karena dimasak dengan santan serta rempah-rempah.
Hidangan ini semakin lezat jika disajikan dengan ayam goreng kremes yang renyah.
Berikut adalah resep nasi uduk halal dengan ayam goreng kremes yang dapat Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk Nasi Uduk:
- 2 gelas beras
- 400 ml santan
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Air secukupnya
Baca Juga: Doa Sahur dan Keutamaannya dalam Islam
Untuk Ayam Goreng Kremes:
- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
- 500 ml air kelapa (bisa diganti dengan air biasa)
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus Ayam:
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kunyit bubuk
Bahan Kremesan:
- 200 ml air sisa rebusan ayam
- 3 sdm tepung tapioka
- 1 sdm tepung beras
- 1/2 sdt baking powder
- 1 butir kuning telur
Cara Membuat Nasi Uduk:
1. Cuci bersih beras, lalu tiriskan.
2. Masukkan beras ke dalam rice cooker atau panci, tambahkan santan, daun salam, serai, daun pandan, garam, dan ketumbar bubuk.
3. Aduk rata, lalu masak hingga nasi matang dan tanak.
4. Setelah matang, diamkan sejenak sebelum disajikan agar nasi lebih pulen.
Cara Membuat Ayam Goreng Kremes:
1. Haluskan semua bumbu ayam, lalu lumuri ayam dengan bumbu halus.
2. Masukkan ayam ke dalam panci, tambahkan air kelapa, daun salam, serai, dan daun jeruk. Rebus hingga ayam empuk dan bumbu meresap.
3. Angkat ayam, tiriskan, dan sisihkan air rebusannya untuk bahan kremesan.
4. Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga kecokelatan dan renyah.
Baca Juga: Makanan Halal untuk Menjaga Kesehatan Otak