Resep Gulai Kambing Halal yang Gurih dan Pedas

IFA.id -- Gulai kambing merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang memiliki cita rasa gurih dan kaya rempah.

Dengan bumbu yang meresap sempurna, gulai kambing menjadi sajian istimewa yang cocok disantap bersama nasi hangat.

Berikut adalah resep gulai kambing halal yang gurih dan pedas.

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 1 kg daging kambing (potong sesuai selera)
• 500 ml santan kental
• 1 liter air
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai (memarkan)
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm lengkuas (memarkan)
• 2 sdm minyak goreng (untuk menumis)
• Garam dan gula secukupnya

Baca Juga: Tinggalkan Dunia Hiburan, Mantan Pedangdut Ini Sukses Jadi Petani

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1/2 sdt jintan bubuk
• 1 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Persiapan dan Pemasakan Daging

• Rebus daging kambing dengan air mendidih selama 5 menit untuk menghilangkan bau prengus, lalu tiriskan.
• Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus hingga harum.
• Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk rata hingga bumbu matang.

2. Memasak Gulai Kambing

• Tambahkan potongan daging kambing ke dalam wajan, aduk hingga bumbu meresap.
• Tuangkan air, lalu masak dengan api kecil hingga daging empuk.
• Setelah daging mulai empuk, tuangkan santan kental sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
• Tambahkan garam dan gula sesuai selera, lalu masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap sempurna.

Baca Juga: Lulusan ITS Memilih Jadi Petani Kentang dan Kembangkan Pertanian di Kampung Hingga ke Mancanegara

Penyajian:

Sajikan gulai kambing dalam mangkuk, taburi bawang goreng untuk aroma yang lebih lezat. Nikmati dengan nasi putih hangat atau lontong untuk pengalaman kuliner yang lebih nikmat.

Tips Memasak Gulai Kambing yang Lezat: