Resep Dendeng Balado Halal dengan Rasa Pedas Manis

IFA.id -- Dendeng balado merupakan salah satu masakan khas Minang yang terkenal dengan cita rasa pedas dan gurih.

Hidangan ini menggunakan daging sapi yang diiris tipis, dikeringkan, lalu dimasak dengan bumbu balado yang khas.

Berikut adalah resep dendeng balado halal dengan rasa pedas manis yang bisa Anda coba di rumah.

Bahan-Bahan:

Bahan Utama:

• 500 gram daging sapi (pilih bagian has dalam atau gandik)
• 2 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 1 liter air untuk merebus
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula merah, serut
• 1 sdt air asam jawa
• 1/2 sdt merica bubuk

Bahan Sambal Balado:

• 10 buah cabai merah besar, buang bijinya
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
• 1 sdt garam
• 1 sdt gula pasir
• 2 sdm air jeruk nipis
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat:

1. Mengolah Daging

•  Rebus daging sapi bersama daun salam, serai, dan air hingga empuk.
•  Angkat daging, tiriskan, lalu pukul-pukul hingga sedikit pipih.
•  Goreng daging dalam minyak panas hingga kering dan kecokelatan. Angkat   dan sisihkan.

2. Membuat Sambal Balado

• Rebus cabai merah besar dan cabai rawit sebentar, lalu haluskan bersama bawang merah dan bawang putih.
• Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
• Tambahkan daun jeruk, garam, gula pasir, dan air jeruk nipis. Aduk rata dan masak hingga bumbu matang.

3. Menggabungkan Dendeng dan Sambal Balado

• Masukkan dendeng yang telah digoreng ke dalam wajan berisi sambal balado.
• Aduk perlahan agar bumbu meresap ke dalam daging.
• Masak dengan api kecil selama beberapa menit, lalu angkat dan sajikan.

Penyajian:

• Hidangkan dendeng balado dengan nasi putih hangat dan lalapan segar.
• Tambahkan kerupuk sebagai pelengkap untuk sensasi yang lebih nikmat.

Tips Tambahan: