IFA.id -- Bakso Malang merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan tekstur bakso yang kenyal serta kuahnya yang gurih dan nikmat.
Hidangan ini semakin lezat dengan tambahan pelengkap seperti pangsit goreng, tahu, dan mie kuning.
Berikut adalah resep Bakso Malang halal dengan kuah kental yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan:
Bahan Bakso:
- 500 gram daging sapi giling
- 100 gram tepung tapioka
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir putih telur
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk halal
- 100 ml air es
Bahan Kuah Kental:
- 1,5 liter air
- 500 gram tulang sapi
- 5 siung bawang putih, goreng dan haluskan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu bubuk halal
- 2 sdm tepung maizena (larutkan dengan sedikit air)
Pelengkap:
- Mie kuning atau bihun, seduh dengan air panas
- Tahu putih, potong dan goreng
- Pangsit goreng
- Daun seledri, iris halus
- Bawang goreng
- Sambal, kecap manis, dan saus tomat sesuai selera
Cara Membuat:
Membuat Bakso:
1. Campurkan daging sapi giling, bawang putih, putih telur, garam, merica, gula, dan kaldu bubuk dalam sebuah wadah.
2. Tambahkan air es sedikit demi sedikit, lalu uleni hingga adonan tercampur rata.
3. Masukkan tepung tapioka dan aduk kembali hingga adonan bakso kalis.
4. Bentuk adonan menjadi bulatan kecil dengan tangan atau sendok.
5. Rebus air dalam panci hingga mendidih, lalu masukkan bakso yang telah dibentuk.
6. Masak hingga bakso mengapung, kemudian angkat dan tiriskan.
Baca Juga: 10 Resep Minuman Segar dan Sehat untuk Berbuka Puasa
Membuat Kuah Kental:
1. Rebus tulang sapi dengan air hingga mendidih untuk mendapatkan kaldu yang gurih.
2. Tambahkan bawang putih goreng yang telah dihaluskan, garam, merica, gula, dan kaldu bubuk.
3. Masukkan daun bawang dan aduk rata.
4. Tuangkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kuah mengental.