Resep Red Velvet Cake, Kue Merah Lembut dengan Krim Keju yang Menggoda

IFA.id -- Red Velvet Cake adalah kue berwarna merah khas dengan tekstur lembut dan cita rasa sedikit cokelat yang dipadukan dengan krim keju (cream cheese frosting).

Kue ini populer sebagai hidangan spesial untuk berbagai acara, seperti ulang tahun atau perayaan romantis. Berikut adalah resep mudah untuk membuat Red Velvet Cake di rumah!

Bahan-Bahan:

Bahan Kue:

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 200 gram gula pasir
• 1 sendok makan cokelat bubuk
• 1 sendok teh baking powder
• 1/2 sendok teh baking soda
• 1/2 sendok teh garam
• 120 ml minyak sayur
• 2 butir telur ayam
• 200 ml buttermilk (bisa diganti susu cair + 1 sendok teh air lemon)
• 1 sendok teh vanila ekstrak
• 1 sendok makan cuka putih
• 1 sendok makan pewarna merah makanan

Baca Juga: Resep Cheesecuit, Dessert Keju Gurih dari Biskuit yang Mudah Dibuat

Bahan Cream Cheese Frosting:

• 200 gram cream cheese
• 100 gram mentega tawar (butter), suhu ruang
• 100 gram gula halus
• 1 sendok teh vanila ekstrak

Baca Juga: Resep Garlic Bread, Roti Bawang Gurih yang Lezat dan Mudah Dibuat

Cara Membuat:

1. Membuat Adonan Kue

1. Campurkan tepung terigu, cokelat bubuk, baking powder, baking soda, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata.
2. Di wadah lain, kocok telur dan gula hingga larut. Tambahkan minyak sayur, vanila ekstrak, dan buttermilk. Aduk rata.
3. Tambahkan pewarna merah dan cuka putih, aduk kembali hingga warna merata.
4. Campurkan bahan kering sedikit demi sedikit ke dalam adonan basah, aduk perlahan hingga tercampur rata tanpa overmixing.

2. Memanggang Kue

1. Panaskan oven pada suhu 170°C.
2. Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi mentega dan dialasi kertas baking.
3. Panggang selama 30-40 menit hingga matang (cek dengan tusuk gigi, jika bersih berarti kue sudah matang).
4. Keluarkan kue dari oven, diamkan hingga dingin sebelum diberi frosting.

Baca Juga: Resep Sate Taichan dengan Cita Rasa Pedas Gurih

3. Membuat Cream Cheese Frosting

1. Kocok cream cheese dan mentega dengan mixer hingga lembut.
2. Tambahkan gula halus dan vanila ekstrak, aduk kembali hingga mengembang dan halus.

4. Merakit dan Menghias Kue

1. Belah kue menjadi dua atau tiga lapisan.
2. Olesi setiap lapisan dengan cream cheese frosting, lalu tumpuk hingga membentuk kue utuh.
3. Tutupi seluruh bagian luar kue dengan sisa frosting dan ratakan.
4. Hiasi dengan remahan kue Red Velvet atau taburan cokelat sesuai selera.

Baca Juga: Tanghulu, Camilan Manis Khas Tiongkok yang Viral

Tips Agar Red Velvet Cake Lebih Lezat:

• Gunakan pewarna makanan gel untuk warna merah yang lebih intens.
• Jangan overmix adonan agar kue tetap lembut.
• Dinginkan kue di kulkas selama 1-2 jam sebelum disajikan agar frosting lebih set.

Red Velvet Cake siap dinikmati dengan teksturnya yang lembut dan frosting cream cheese yang creamy! Selamat mencoba! ????❤️