IFA.id -- Bubur ayam adalah salah satu hidangan sarapan favorit masyarakat Indonesia. Teksturnya yang lembut, kuah kaldu yang gurih, serta aneka topping yang melengkapinya membuat bubur ayam semakin lezat.
Untuk memastikan kehalalan dan kualitas bahan, berikut adalah resep bubur ayam halal dengan kuah kaldu yang nikmat.
Bahan-Bahan
Untuk Bubur:
- 200 gram beras, cuci bersih
- 1 liter air
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- ½ sdt garam
Baca Juga: Cerita Muhammad Afif Muzakki, Santri Al-Muhajirin Purwakarta yang Taklukan Universitas Indonesia
Untuk Kuah Kaldu:
- 500 gram ayam (paha atau dada), potong-potong
- 1,5 liter air
- 3 siung bawang putih, geprek
- 3 butir bawang merah, iris halus
- 1 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- ½ sdt kaldu ayam bubuk (pastikan halal)
- 1 sdt gula pasir
- Minyak secukupnya untuk menumis
Pelengkap:
- Kecap manis
- Kerupuk
- Irisan daun bawang dan seledri
- Kacang kedelai goreng
- Bawang goreng
- Sambal sesuai selera
- Telur rebus (opsional)
Cara Membuat
Membuat Bubur:
1. Rebus beras dengan air, daun salam, serai, dan garam.
2. Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk hingga beras menjadi bubur dengan tekstur lembut. Jika terlalu kental, tambahkan sedikit air hingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
Membuat Kuah Kaldu:
1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan serai, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
3. Tambahkan ayam, masak hingga berubah warna.
4. Tuangkan air dan bumbui dengan garam, merica, gula, dan kaldu bubuk.
5. Masak hingga ayam empuk dan kaldunya meresap. Angkat ayam, lalu suwir-suwir dagingnya.
6. Saring kuah kaldu agar lebih bening dan siap disajikan.
Baca Juga: Resep Wedang Secang, Minuman Herbal Hangat yang Kaya Manfaat
Penyajian: