IFA.id -- Kentang mustofa adalah camilan khas Indonesia yang terkenal dengan teksturnya yang renyah dan rasa gurih pedas yang menggugah selera.
Makanan ini sering dijadikan lauk pendamping nasi atau sekadar camilan yang bisa disimpan dalam waktu lama. Berikut resep kentang mustofa yang praktis dan mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram kentang, kupas dan potong korek api
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 5 buah cabai merah, haluskan
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- 1 sendok makan air asam jawa
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Resep Onion Ring Renyah dan Gurih, Camilan Lezat yang Mudah Dibuat
Cara Membuat:
- Cuci bersih kentang yang telah dipotong korek api, lalu rendam dalam air garam selama 10 menit untuk mengurangi kadar tepungnya.
- Tiriskan dan jemur sebentar agar kentang tidak terlalu basah.
- Panaskan minyak, lalu goreng kentang dalam minyak panas hingga kering dan renyah. Angkat dan tiriskan.
- Panaskan sedikit minyak, tumis bawang putih, cabai, daun salam, dan serai hingga harum.
- Masukkan gula, garam, kaldu bubuk, dan air asam jawa, aduk hingga bumbu mengental.
- Masukkan kentang goreng ke dalam bumbu, aduk hingga merata dan bumbu melapisi seluruh kentang.
- Dinginkan sebelum disimpan dalam wadah kedap udara agar tetap renyah.
Baca Juga: Makanan Halal yang Kaya Serat untuk Program Detox
Tips Agar Kentang Mustofa Tetap Renyah:
- Pastikan kentang benar-benar kering sebelum digoreng agar tidak lembek.
- Goreng dengan minyak yang banyak dan panas agar matang merata.
- Simpan dalam wadah kedap udara setelah benar-benar dingin untuk mencegah kelembapan.
Kentang mustofa ini cocok sebagai camilan atau lauk pendamping nasi hangat. Selamat mencoba!