IFA.id -- Sate Padang adalah salah satu kuliner khas Indonesia yang terkenal dengan kuah kental dan rasa pedasnya.
Makanan ini sangat populer di Padang dan sekitarnya, namun kini bisa ditemui di berbagai daerah. Sate Padang halal dengan kuah kental yang pedas cocok untuk Anda yang suka makanan dengan rasa gurih dan pedas.
Berikut ini adalah resep sate Padang halal yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Sate:
• 500 gram daging sapi (potong dadu kecil)
• 10 tusuk sate bambu (rendam air terlebih dahulu)
• 1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
• 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 1 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah, serut halus
Baca Juga: Makanan Halal untuk Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Bumbu Halus:
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 3 buah cabai rawit (sesuai selera pedas)
• 2 cm jahe
• 2 cm lengkuas
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh jintan
• 1 sendok teh kunyit bubuk
• 2 butir kemiri
Bahan Kuah:
• 1 liter air kaldu sapi (bisa menggunakan kaldu sapi instan)
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan tepung beras (larutkan dengan sedikit air)
• 1 sendok makan air asam jawa
• Garam dan gula secukupnya
Langkah-Langkah Pembuatan
1. Menyiapkan Bumbu Halus: Mulailah dengan menghaluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit, jahe, lengkuas, ketumbar, jintan, kunyit, dan kemiri. Anda bisa menggunakan cobek atau blender untuk memudahkan proses ini.
2. Menyiapkan Daging Sate: Tusukkan potongan daging sapi pada tusuk sate bambu, pastikan potongan daging tidak terlalu rapat agar bisa matang merata saat dibakar.
3. Membuat Kuah Sate: Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk dan serai hingga harum. Tambahkan kaldu sapi ke dalam tumisan bumbu, lalu didihkan. Setelah itu, tambahkan kecap manis, air asam jawa, garam, dan gula. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih selama beberapa menit.
4. Menambah Tepung Beras: Tambahkan larutan tepung beras ke dalam kuah, aduk hingga kuah menjadi kental. Masak hingga kuah mencapai kekentalan yang diinginkan, dan rasakan apakah rasa gurih dan pedasnya sudah pas.
5. Memanggang Sate: Panggang sate daging di atas bara api atau pemanggang dengan api sedang, sambil sesekali olesi dengan sedikit minyak agar sate tidak kering. Panggang hingga sate matang dan berwarna kecoklatan.