Resep Pecel Lele Halal dengan Sambal Terasi Pedas

Pecel lele adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer, terutama di warung tenda kaki lima.

Hidangan ini terkenal dengan lele goreng yang gurih, disajikan dengan sambal terasi pedas serta lalapan segar.

Berikut adalah resep pecel lele halal yang lezat dan mudah dibuat di rumah.

Bahan-bahan:

Untuk Lele Goreng:

• 4 ekor lele, bersihkan dan lumuri jeruk nipis
• 1 sdt garam
• 1 sdt ketumbar bubuk
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1 cm kunyit, haluskan
• Minyak goreng secukupnya

Baca Juga: Makanan Halal untuk Menjaga Kesehatan Mental

Untuk Sambal Terasi Pedas:

• 10 buah cabai merah keriting
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 2 buah tomat merah
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt terasi bakar
• 1 sdt gula merah
• ½ sdt garam
• 2 sdm minyak untuk menumis

Pelengkap:

• Lalapan segar (timun, kol, kemangi)
• Nasi putih hangat

Cara Membuat:

Menggoreng Lele

1. Lumuri lele yang sudah dibersihkan dengan garam, ketumbar, bawang putih, dan kunyit.
2. Diamkan selama 15-20 menit agar bumbu meresap.
3. Panaskan minyak dalam wajan, lalu goreng lele hingga kering dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.

Membuat Sambal Terasi Pedas

1. Panaskan sedikit minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat hingga layu.
2. Tambahkan terasi bakar, lalu ulek bersama gula merah dan garam hingga halus.
3. Tumis kembali sebentar agar sambal lebih harum dan matang.

Baca Juga: Resep Tahu Sumedang Halal yang Renyah dan Gurih