Resep Kerak Telor Halal dengan Bumbu Khas Betawi

IFA.id -- Kerak telor merupakan salah satu makanan khas Betawi yang memiliki cita rasa gurih dan lezat.

Makanan tradisional ini sering ditemukan di acara-acara budaya maupun festival kuliner khas Jakarta. Dengan bahan-bahan yang sederhana dan halal, Anda dapat membuat kerak telor sendiri di rumah.

Berikut resep lengkapnya.

Baca Juga: Tips Cerdas Atasi Lemas dan Tetap Produktif di Tempat Kerja

Bahan-Bahan

Bahan Utama:

• 100 gram beras ketan putih, rendam selama 2 jam
• 2 butir telur ayam atau bebek
• 50 gram ebi (udang kering), rendam air hangat dan haluskan
• 1 sdm bawang merah goreng
• 1 sdm kelapa parut sangrai
• 1 sdt garam
• ½ sdt merica bubuk
• ½ sdt gula pasir
• 1 batang daun bawang, iris halus

Bumbu Halus:

• 2 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar sangrai
• ½ sdt jahe parut
• ½ sdt kunyit bubuk

Cara Membuat

1. Persiapan Beras Ketan:

• Tiriskan beras ketan yang telah direndam, kemudian kukus selama 10-15 menit hingga setengah matang.

2. Membuat Adonan Telur:

• Kocok telur dalam wadah, lalu masukkan bumbu halus, ebi halus, garam, merica, dan gula pasir. Aduk rata.

3. Memasak Kerak Telor:

• Panaskan wajan anti lengket tanpa minyak.
• Tuang satu sendok nasi ketan ke dalam wajan, ratakan, dan masak sebentar hingga agak kering.
• Tuang adonan telur di atas ketan, taburi bawang merah goreng dan irisan daun bawang.
• Biarkan kerak telor matang perlahan tanpa dibalik, lalu tambahkan kelapa parut sangrai di atasnya.

Baca Juga: Aneka Hidangan Khas Ramadhan dari Berbagai Daerah di Indonesia

4. Menyajikan: