Resep Ikan Asam Pedas Halal dengan Bumbu Terasi

IFA.id -- Ikan asam pedas adalah hidangan khas yang memiliki rasa segar dan gurih, dengan perpaduan asam dari tomat atau asam jawa serta pedas dari cabai.

Untuk menambah cita rasa khas, bumbu terasi digunakan sebagai pelengkap yang membuat aroma dan rasa semakin nikmat. Resep ini menggunakan bahan-bahan halal yang mudah ditemukan dan cocok untuk santapan keluarga.

Baca Juga: Kenapa Rezeki Terasa Seret? Bisa Jadi Ini Penyebabnya!

Bahan-Bahan:

• 500 gram ikan (bisa menggunakan ikan kakap, patin, atau tenggiri)
• 2 buah tomat, potong-potong
• 3 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan air asam jawa
• 750 ml air
• 1 sendok makan gula merah
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
• 1 sendok teh terasi bakar
• 1 ruas kunyit
• 1 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Menyiapkan Ikan

• Cuci bersih ikan, lalu lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, kemudian bilas kembali dengan air bersih.

2. Menumis Bumbu

• Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas, aduk rata hingga bumbu mengeluarkan aroma khas.

3. Memasak Kuah Asam Pedas

• Tambahkan air, air asam jawa, gula merah, dan garam ke dalam wajan.
• Masukkan tomat dan aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam kuah.

Baca Juga: Makanan Halal yang Cocok untuk Bekal Sekolah Anak

4. Memasak Ikan

• Masukkan ikan yang sudah dibersihkan ke dalam kuah asam pedas.
• Masak dengan api sedang hingga ikan matang dan bumbu meresap (sekitar 10-15 menit).

5. Penyajian

• Angkat ikan dan sajikan dalam mangkuk saji.
• Taburkan irisan daun bawang atau seledri untuk aroma yang lebih segar.
• Ikan asam pedas dengan bumbu terasi siap disantap dengan nasi hangat.

Tips Memasak

• Gunakan ikan segar agar hasil masakan lebih lezat.
• Sesuaikan tingkat kepedasan dengan menambah atau mengurangi jumlah cabai.
• Jika ingin kuah lebih segar, bisa menambahkan sedikit belimbing wuluh.

Ikan asam pedas dengan bumbu terasi adalah hidangan khas yang memiliki perpaduan rasa pedas, asam, dan gurih.