Resep Sekoteng, Minuman Hangat Khas Jawa yang Kaya Rempah

IFA.id -- Sekoteng adalah minuman tradisional khas Jawa yang terkenal dengan rasa hangat dan isian yang beragam.

Terbuat dari jahe dan rempah pilihan, sekoteng sering disajikan saat malam hari atau cuaca dingin. Berikut resep sekoteng hangat khas Jawa yang bisa dibuat di rumah.

Bahan-Bahan:

Kuah Jahe:

• 750 ml air
• 100 gram jahe (bakar, memarkan)
• 2 batang serai (memarkan)
• 3 lembar daun pandan (ikat simpul)
• 2 batang kayu manis
• 5 butir cengkeh
• 100 gram gula merah (serut)
• 2 sendok makan gula pasir (sesuai selera)
• ¼ sendok teh garam

Baca Juga: Resep Bandrek, Minuman Tradisional Penghangat Tubuh yang Kaya Rempah

Isian Sekoteng:

• 50 gram kacang hijau rebus
• 50 gram kacang tanah goreng
• 50 gram pacar cina (sagu mutiara)
• 50 gram potongan roti tawar
• 50 gram kolang-kaling (iris tipis)

Cara Membuat:

1. Membuat Kuah Jahe:

   • Rebus air dalam panci, masukkan jahe bakar, serai, daun pandan, kayu manis, dan cengkeh.
   • Masak dengan api kecil selama 15–20 menit hingga aroma rempah keluar.
   • Tambahkan gula merah, gula pasir, dan garam. Aduk hingga larut, lalu saring kuahnya.

2. Menyiapkan Isian:

   • Rebus pacar cina hingga mengembang dan tiriskan.
   • Siapkan kacang hijau rebus, kacang tanah goreng, kolang-kaling, dan roti tawar dalam mangkuk saji.

3. Penyajian:

   • Tuangkan kuah jahe panas ke dalam mangkuk berisi isian.
   • Sajikan selagi hangat untuk sensasi yang lebih nikmat.

Sekoteng tidak hanya menghangatkan tubuh, tetapi juga memberikan manfaat kesehatan dari jahe dan rempah-rempahnya.

Cocok dinikmati di malam hari atau saat cuaca dingin. Selamat mencoba!