IFA.id -- Tahu dan tempe merupakan bahan makanan yang kaya protein dan sering menjadi menu favorit di rumah.
Salah satu olahan yang lezat dan mudah dibuat adalah tahu tempe orek. Ditambah dengan sambal terasi pedas, hidangan ini semakin nikmat disantap dengan nasi hangat.
Berikut adalah resep tahu tempe orek halal dengan sambal terasi pedas yang bisa Anda coba di rumah.
Baca Juga: Makanan Halal yang Cocok untuk Menu Pagi Hari yang Bergizi
Bahan-Bahan:
Untuk Tahu Tempe Orek:
- 200 gram tempe, potong kotak kecil
- 200 gram tahu, potong kotak kecil
- 2 sdm kecap manis halal
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula merah, serut
- 1/2 sdt kaldu bubuk halal
- 1 lembar daun salam
- 1 batang serai, memarkan
- 2 sdm air asam jawa
- 100 ml air
- Minyak secukupnya untuk menggoreng dan menumis
Bumbu Halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
Untuk Sambal Terasi Pedas:
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 3 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 1 sdt terasi bakar
- 1/2 sdt gula merah
- 1/2 sdt garam
- 1 sdm minyak goreng panas
Cara Membuat:
Membuat Tahu Tempe Orek:
1. Goreng tahu dan tempe hingga setengah matang, lalu tiriskan.
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
3. Tambahkan kecap manis, gula merah, garam, kaldu bubuk, dan air asam jawa. Aduk rata.
4. Tuangkan air, lalu masukkan tahu dan tempe. Masak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
5. Angkat dan sisihkan.
Baca Juga: Resep Tahu Pletok Halal Khas Jakarta yang Nikmat
Membuat Sambal Terasi Pedas:
1. Goreng cabai, bawang merah, dan bawang putih hingga layu.
2. Ulek bersama terasi bakar, gula merah, dan garam hingga halus.
3. Siram dengan minyak goreng panas agar lebih sedap.
4. Sajikan bersama tahu tempe orek.