Resep Ikan Bakar Kecap Halal dengan Sambal Terasi Pedas

IFA.id -- Ikan bakar kecap adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang banyak disukai karena cita rasanya yang gurih dan lezat.

Salah satu varian yang populer adalah ikan bakar kecap halal dengan sambal terasi pedas. Kombinasi bumbu yang meresap ke dalam ikan serta aroma khas dari terasi yang menggugah selera membuat hidangan ini cocok untuk disantap bersama keluarga. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!

Baca Juga: Kuliner Halal di Lombok: Warisan Rasa yang Otentik

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Bahan Utama:

1 ekor ikan (bisa menggunakan ikan nila, gurame, atau bawal)
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt garam

Bumbu Olesan:
4 sdm kecap manis halal
2 sdm margarin, dilelehkan
1 sdt ketumbar bubuk
3 siung bawang putih, dihaluskan
1 sdm saus tiram halal
½ sdt garam
½ sdt merica bubuk

Bahan Sambal Terasi Pedas:

10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
1 buah tomat merah, potong kecil
1 sdt terasi bakar
½ sdt gula merah
½ sdt garam
1 sdm air jeruk limau
2 sdm minyak goreng untuk menumis

Baca Juga: Resep Soto Ayam Halal yang Lezat dan Menyegarkan

Cara Membuat Ikan Bakar Kecap Halal

1. Persiapan Ikan:
• Bersihkan ikan, buang sisik dan isi perutnya. Cuci bersih di bawah air mengalir.
• Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit agar bau amisnya hilang.
2. Membuat Bumbu Olesan:
• Campurkan kecap manis, margarin leleh, ketumbar bubuk, bawang putih halus, saus tiram, garam, dan merica bubuk dalam satu wadah. Aduk rata.
3. Membakar Ikan:
• Panaskan panggangan atau bakaran dengan api sedang.
• Oleskan bumbu kecap secara merata ke seluruh bagian ikan.
• Panggang ikan di atas bara api atau panggangan selama 5-7 menit per sisi, sambil sesekali diolesi bumbu agar semakin meresap.
• Angkat jika ikan sudah matang dan memiliki warna kecoklatan yang menggoda.

Cara Membuat Sambal Terasi Pedas

1. Panaskan minyak goreng di wajan, tumis cabai merah, cabai rawit, bawang putih, bawang merah, dan tomat hingga layu.
2. Masukkan terasi bakar, garam, dan gula merah, lalu aduk rata.
3. Angkat dan haluskan bahan sambal dengan cobek atau blender.
4. Tambahkan air jeruk limau agar sambal semakin segar.
5. Sajikan sambal terasi pedas sebagai pelengkap ikan bakar.

Baca Juga: Makanan Halal yang Bisa Dikonsumsi Selama Puasa Ramadhan

Tips Agar Ikan Bakar Semakin Lezat

• Gunakan ikan segar agar tekstur dagingnya lebih lembut dan manis alami.
• Jika menggunakan panggangan, pastikan bara api tidak terlalu besar agar ikan matang merata tanpa gosong.
• Bisa menambahkan daun pisang di atas panggangan agar aroma ikan bakar lebih khas.
• Untuk rasa lebih gurih, bisa menambahkan sedikit santan ke dalam bumbu olesan

Ikan bakar kecap halal dengan sambal terasi pedas adalah hidangan yang menggugah selera dan mudah dibuat di rumah.

Dengan bumbu yang meresap sempurna dan sambal yang pedas menggigit, hidangan ini cocok untuk makan siang atau malam bersama keluarga. Selamat mencoba dan nikmati sensasi kelezatannya!