IFA.id -- Pindang ikan adalah salah satu hidangan khas Nusantara yang memiliki rasa gurih, asam, dan pedas yang menggugah selera.
Hidangan ini populer di berbagai daerah seperti Sumatera Selatan, Jawa Tengah, dan Lampung, dengan variasi bumbu yang khas.
Selain rasanya yang nikmat, pindang ikan juga kaya akan nutrisi karena menggunakan bahan utama ikan yang kaya protein dan omega-3.
Jika Anda ingin mencoba memasak pindang ikan halal yang lezat dan pedas, berikut adalah resep mudah yang bisa Anda ikuti di rumah!
Bahan-Bahan:
1. Bahan Utama:
• 500 gram ikan patin, nila, atau tenggiri (sesuai selera)
• 1 liter air
• 2 batang serai (memarkan)
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 1 ruas lengkuas (memarkan)
• 2 ruas jahe (memarkan)
• 1 sdm asam jawa (larutkan dengan sedikit air)
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt gula merah
• 2 sdm kecap manis
• Minyak secukupnya untuk menumis
Baca Juga: Kolaborasi NU dan Umat, Presiden Prabowo Subianto Tekankan Persatuan di Harlah NU ke-102
2. Bumbu Halus:
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
• 1 sdt terasi bakar
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
Cara Membuat:
1. Siapkan Ikan
• Cuci bersih ikan dan potong sesuai selera.
• Lumuri dengan sedikit garam dan air jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas kembali.
2. Tumis Bumbu
• Panaskan sedikit minyak di wajan.
• Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan jahe. Aduk hingga bumbu meresap.
3. Rebus Kuah Pindang
• Tambahkan air ke dalam wajan berisi bumbu tumis.
• Masukkan asam jawa, garam, gula merah, dan kecap manis.
• Aduk rata dan biarkan mendidih.
4. Masak Ikan
• Masukkan ikan ke dalam kuah yang sudah mendidih.
• Masak dengan api kecil selama 15-20 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap.
• Koreksi rasa, tambahkan cabai rawit utuh jika ingin lebih pedas.