IFA.id -- Gado-gado adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan kelezatannya. Hidangan ini terdiri dari aneka sayuran segar, tahu, tempe, telur, serta disiram dengan bumbu kacang yang gurih dan lezat.
Selain sehat dan bergizi, gado-gado juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan halal yang tersedia di pasaran.
Kita akan membahas resep gado-gado halal dengan bumbu kacang khas Indonesia yang bisa Anda coba sendiri di rumah.
Bahan-Bahan Gado-Gado
1. Sayuran dan Pelengkap:
• 200 gram tauge (seduh dengan air panas)
• 100 gram bayam atau kangkung (rebus sebentar)
• 100 gram kol (iris tipis, rebus sebentar)
• 1 buah kentang (rebus dan potong-potong)
• 1 buah wortel (iris tipis, rebus sebentar)
• 5 batang kacang panjang (rebus dan potong-potong)
• 1 buah timun (iris tipis)
• 2 butir telur ayam (rebus dan belah dua)
• 2 buah tahu (goreng dan potong-potong)
• 2 buah tempe (goreng dan potong-potong)
• 2 lembar lontong atau ketupat (potong-potong, opsional)
Baca Juga: Konsep Barakah Time untuk Meningkatkan Produktivitas
Bahan untuk Bumbu Kacang:
• 150 gram kacang tanah (goreng atau sangrai, lalu haluskan)
• 3 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar (buang bijinya, opsional untuk tingkat kepedasan)
• 1 sdm gula merah (serut halus)
• 1 sdt garam
• 2 sdm kecap manis
• 200 ml air matang atau santan encer
• 1 sdm air asam jawa (larutkan asam jawa dengan sedikit air)
• 1 lembar daun jeruk (untuk aroma yang lebih khas)
Cara Membuat Gado-Gado Halal
1. Membuat Bumbu Kacang
- Tumis bawang putih dan cabai merah dengan sedikit minyak hingga harum, lalu haluskan bersama kacang tanah goreng.
- Panaskan wajan, lalu masukkan bumbu halus, air matang/santan encer, gula merah, garam, kecap manis, dan air asam jawa.
- Masukkan daun jeruk, lalu masak dengan api kecil sambil diaduk hingga bumbu mengental dan matang. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat dan sisihkan.
2. Menyiapkan Sayuran dan Pelengkap
- Rebus semua sayuran seperti tauge, bayam/kangkung, kol, kentang, wortel, dan kacang panjang secara terpisah hingga matang, lalu tiriskan.
- Goreng tahu dan tempe hingga kecokelatan, lalu potong sesuai selera.
- Rebus telur hingga matang, kemudian belah menjadi dua bagian.
- Potong lontong atau ketupat jika menggunakannya.
3. Penyajian Gado-Gado
- Tata semua bahan di piring saji, mulai dari sayuran, tahu, tempe, kentang, telur, dan lontong.
- Siram dengan bumbu kacang yang sudah matang.
- Taburkan bawang goreng di atasnya untuk menambah rasa gurih.
- Sajikan dengan kerupuk sebagai pelengkap.
Tips Agar Gado-Gado Lebih Lezat