IFA.id -- Martabak telur adalah salah satu makanan favorit di Indonesia yang sering dijadikan camilan atau hidangan pendamping.
Dengan perpaduan kulit yang renyah dan isian telur yang gurih, martabak ini cocok dinikmati kapan saja.
Bagi Anda yang ingin membuat martabak telur sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang terjamin kehalalannya, berikut adalah resep lengkap yang bisa Anda coba.
Bahan-Bahan Martabak Telur Halal
1. Bahan Kulit Martabak:
• 250 gram tepung terigu protein tinggi
• 1/2 sendok teh garam
• 130 ml air
• 1 sendok makan minyak goreng
• Minyak secukupnya untuk merendam adonan
2. Bahan Isian Martabak:
• 200 gram daging sapi/ayam cincang (pastikan halal)
• 2 butir telur ayam
• 3 siung bawang putih (cincang halus)
• 4 siung bawang merah (cincang halus)
• 2 batang daun bawang (iris tipis)
• 1/2 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh kaldu bubuk halal
• 1 sendok teh kari bubuk (opsional, untuk aroma khas)
• 1 sendok makan minyak untuk menumis
Baca Juga: Makanan Halal untuk Diet: Menu Sehat dan Bergizi
Cara Membuat Martabak Telur Halal
1. Membuat Kulit Martabak
1. Campurkan tepung terigu, garam, dan air sedikit demi sedikit hingga adonan kalis.
2. Tambahkan minyak goreng dan uleni kembali hingga elastis.
3. Bagi adonan menjadi beberapa bagian kecil, bulatkan, lalu rendam dalam minyak selama 1 jam agar mudah ditipiskan.
2. Membuat Isian Martabak
1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum.
2. Masukkan daging sapi/ayam cincang, aduk hingga matang.
3. Tambahkan garam, merica bubuk, kaldu bubuk, dan kari bubuk. Aduk rata, lalu angkat dan dinginkan.
4. Campurkan tumisan daging dengan telur dan daun bawang, aduk rata.
3. Membentuk dan Menggoreng Martabak
1. Ambil satu bulatan adonan kulit, pipihkan hingga tipis di atas meja yang sudah diberi sedikit minyak.
2. Panaskan sedikit minyak di wajan datar, letakkan kulit martabak, lalu tuang isian di tengahnya.
3. Lipat kulit menutupi isian hingga membentuk persegi atau sesuai selera.
4. Goreng hingga kedua sisi berwarna kecokelatan dan renyah.
5. Angkat dan tiriskan.
Tips Agar Martabak Telur Lebih Gurih dan Renyah
• Gunakan tepung protein tinggi agar kulit lebih elastis dan tidak mudah sobek.
• Pastikan adonan kulit direndam minyak agar mudah ditipiskan.
• Gunakan daging segar dan halal agar cita rasa martabak lebih nikmat.
• Masak dengan api sedang supaya kulit matang merata dan isian tetap juicy.
• Sajikan dengan acar dan saus sambal untuk menambah kelezatan.
Martabak telur halal ini bisa menjadi camilan atau hidangan spesial untuk keluarga.
Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, Anda bisa menikmati martabak telur yang gurih dan renyah di rumah. Selamat mencoba!