Ifa.id -- Medan, kota terbesar di Sumatera Utara, dikenal dengan ragam kuliner khas yang kaya rasa dan rempah.
Banyak makanan tradisional dari Medan yang memiliki cita rasa otentik dan tetap halal, cocok untuk dinikmati oleh siapa saja.
Berikut adalah resep Makanan khas Medan yang halal dan mudah dibuat di rumah.
Baca Juga: Hukum Islam Seputar Pernikahan: Ketahui Beberapa Syarat, Rukun dan kewajiban Berikut!
1. Soto Medan
Hidangan berkuah santan ini menjadi favorit karena kelezatannya yang kaya rempah. Berikut resep lengkapnya:
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam (paha atau dada)
- 200 ml santan kental
- 500 ml santan encer
- 2 batang serai (memarkan)
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas (memarkan)
- 1 buah jeruk nipis
- Minyak goreng untuk menumis
Baca Juga: Keimanan dalam Islam: Pengertian, Rukun Iman, dan Pengaruhnya dalam Kehidupan Seorang Muslim
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 2 butir kemiri
- 1 sdt ketumbar
- Garam dan merica secukupnya
Pelengkap:
- Telur rebus (iris)
- Tauge (seduh dengan air panas)
- Emping atau kerupuk
- Sambal cabai merah
Baca Juga: Cara Mempelajari Fiqih untuk Pemula: Panduan Lengkap
Cara Membuat:
- Rebus ayam hingga matang, lalu suwir-suwir dagingnya. Sisihkan air rebusan ayam untuk kaldu.
- Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Aduk rata.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu ayam, lalu tuang santan encer dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan santan kental dan aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah matang dan bumbu meresap.
- Sajikan dengan ayam suwir, tauge, emping, dan perasan jeruk nipis.